Proteine

Proteine - Ein notwendiger Bestandteil der Ernährung

Ohne die Zuführung von Proteinen (Eiweiß) wäre der menschliche Körper nicht lebensfähig.

Deshalb muss er mit ausreichend Proteinen versorgt werden, denn nur sie enthalten lebenswichtige Aminosäuren, die der Körper für den Alltag braucht. Benötigt wird Eiweiß um Haare, Haut, Knochen, Knorpel, Muskeln, Nägel und Organe aufzubauen. Außerdem werden wichtige Stoffwechselfunktionen des Körpers mit Hilfe von Proteinen gesteuert.

Ebenfalls werden die zugeführten Eiweiße auch von dem Immunsystem genutzt. Eiweiß wird eigentlich nicht als Energiespender für den Körper benutzt, aber in besonderen Situationen greift der Körper doch auch die Eiweißspeicher zu, um aus ihnen Energie zu gewinnen. Gerade während einer Diät werden Muskeln abgebaut, weil diese besonders Eiweiß haltig sind. Deshalb ist es bei einer Diät wichtig, genügt Sport zu machen und dem Körper das nötige Eiweiß zuzuführen. Wird dies unterlassen, baut der Körper die Muskeln ab, um an Eiweiß zu gelangen.

Die entstehenden "Abfallprodukte" scheidet der Körper über die Nieren aus. Um das daraus resultierende Defizit auszugleichen sollte täglich mindestens 1 Gramm Eiweiß pro KG Körpermasse konsumiert werden, um eine angemessene Körperversorgung zu gewährleisten. Bei Schwangern und Sportlern (oder jeden anderen Menschen der erhöhter körperlicher Belastung ausgesetzt ist) liegt der tägliche Bedarf deutlich über dem Durchschnitt.

Eine bestmögliche Eiweißversorgung kann ganz einfach über eine abwechslungsreiche und gesunde Ernährung sichergestellt werden. Ein guter Mix aus pflanzlichen (z.B. Obst, Gemüse, Getreide, etc.) und tierischen (z.B. Fisch, Fleisch, Milch, etc.) Lebensmitteln ist daher zu empfehlen.

Allerdings ist bei den Eiweißen zwischen pflanzlichen und tierischen zu unterscheiden. Tierische Eiweißquellen sind für den menschlichen Körper hochwertiger, als es die pflanzlichen Eiweiße sind. Dafür enthalten sie meist mehr Fett und Purine, außerdem enthalten sie mehr Cholesterin. Deshalb sollte eine ordentliche Mischung gefunden werden, um den Körper nicht mit zu viel Fett, Purinen und Cholesterin zu überschwemmen, ihm aber genügend komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe zuzuführen.

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