| Fettqualität |
FettqualitätWie bereits dargestellt, war Fett lange Zeit eines der Produkte die man im Bodybuilding verteufelte.Es gab immer die Tipps, so wenig Fett wie möglich in die Ernährung einzubauen. Mittlerweile ist dieser Standpunkt überholt und Fette bekommen gerade im Bodybuilding wieder Aufmerksamkeit zugeschrieben. Jedoch ist nicht Fett gleich Fett, bei fast keinem anderen Produkt wie bei den Fetten ist die Herkunft Herstellung und Verwendung so entscheidend für die Qualität und somit für die späteren Erfolge. Im Folgenden soll nun in einer kurzen Zusammenfassung darauf hingewiesen werden, was bei der Auswahl von Fetten beachtet werden sollte.In den Meisten Produkten ist bereits Fett vorhanden, hier fällt ist die genaue Auswahl des richtigen Fett meist nicht möglich, somit reicht es aus, wenn man die Fettquellen, die man häufig verwendet, sorgfältig auswählt. Die wohl am meisten benutzte Fettquelle sollte das Öl sein. Deshalb ist dieses auch sorgfältig auszuwählen. Bei der Auswahl des richtigen Öls ist vor allem auf den Herstellungsprozess wert zu legen. Wie bereits in einem weiteren Artikel darstellt, sind Öle mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren entscheidend vorzuziehen. Daher ist darauf zu achten, dass Öle verwendet werden, die kalt gepresst werden. Denn umso höher der Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist, desto anfälliger ist das Produkt gegen Hitze. Durch die Hitze werden die mehrfach ungesättigten Fettsäuren mehr oder weniger „vernichtet", wodurch das Öl letztendlich wertlos wird. Somit kann als wichtiges Ergebnis zusammengefasst werden, dass ein Öl zum einen den hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren aufweisen und zum anderen kalt gepresst hergestellt worden sein sollte. Weiter ist darauf zu achten, dass gepresste Öle den raffinierten grundsätzlich vorzuziehen sind. Denn die Pressung ist für die Qualität des Fettes viel schonender als die, in der Industrie am häufigsten verwendete Methode der Raffinierung. Weitere Infos: Fett Absaugung - Fettfallen erkennen |